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题名:
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让面包机做出好面包 rang mian bao ji zuo chu hao mian bao / 爱和自由著 , |
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ISBN:
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978-7-5714-0523-6 价格： CNY59.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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266页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京科学技术出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书是自由老师关于面包机的精心力作，包含面包机使用基础知识，常用馅料和表面装饰，以及一百多个花样配方。基础知识部分除了介绍基本原料、基本工具、烘焙百分比、确定原料重量的方法等基础知识外，另有“面包机面包Q&A”环节，对于新手在面包机烘焙中常遇到的难题，以Q&A的形式给出了直观系统的解答，能有效帮助读者规避误区。 |
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主题词:
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面包 制作 |
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中图分类法:
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TS213.21 版次： 5 |
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主要责任者:
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爱和自由 ai he zi you 著 |
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责任者附注:
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爱和自由，女，面包专业烘焙博主。 |