题名:
客家风味菜烹饪工艺   ke jia feng wei cai peng ren gong yi / ,
ISBN:
978-7-5359-7150-0 价格: CNY46.00
语种:
chi
载体形态:
182页 彩图 24cm
出版发行:
出版地: 广州 出版社: 广东科技出版社 出版日期: 2019
内容提要:
本书介绍客家风味菜的烹饪及实训工艺,内容突出具体岗位实际操作技能需要,与职业岗位操作规范、操作流程相一致。 
主题词:
客家人   中式菜肴
中图分类法:
TS972.117 版次: 5
主要责任者:
陈钢文 chen gang wen 主编
主要责任者:
梁秋生 liang qiu sheng 主编
附注:
广东省“粤菜师傅”工程培训教材 
责任者附注:
主编:陈钢文、梁秋生