题名:
香料图解全书   xiang liao tu jie quan shu / (日)水野仁辅著 , 邓劼, 宋赛楠, 杨米婷译
ISBN:
978-7-5217-0257-6 价格： CNY88.00
语种:
chi
载体形态:
207页 26cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社： 中信出版集团股份有限公司 出版日期： 2019
内容提要:
本书是一本图解香料百科。它让你细细漫游香料世界,唤醒你对于美食的好奇心,挖掘风味的潜力。书中,日本香料研究家水野仁辅将20年的研究经验汇集一册,用谁都能看懂的图解形式推开香料世界的大门,带领读者从美食美酒、历史文化、科学等各个角度认识香料。 
主题词:
调味品   香料
中图分类法:
TS264.3-64 版次： 5
主要责任者:
水野仁辅 shui ye ren fu 著
次要责任者:
邓劼 deng jie 译
次要责任者:
宋赛楠 song sai nan 译
次要责任者:
杨米婷 yang mi ting 译
责任者附注:
水野仁辅,日本香料研究家、咖喱研究家。20年间创造出1000多种咖喱,出版近50种关于香料、咖喱的书籍,常年活跃于各大香料产区,寻找当地特色香料、探究香料美食,致力于香料的推广活动。同时,作为提供正宗香料配方“空气香料”(AIRSPICE)的创始人,他也以“香料番长”的身份在日本各地开展香料料理教学,至今举办过11届,深受学员好评。