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题名:
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国宝级大师的中式面食圣经 guo bao ji da shi de zhong shi mian shi sheng jing / 周清源著 , |
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ISBN:
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978-7-5443-8210-6 价格： CNY199.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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439页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 海口 出版社： 海南出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书介绍了131种中式面食、面点的制作方法，包括水调面类、发面类、油炸类、烧饼类、酥油类和糕浆皮面食类等，并对面食的原料、配料，器具的选用和各种制作技巧进行了详细的讲解。此外，书中附有二维码，扫一扫，即可观看完整制作演示视频，简单易懂。 |
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中图分类法:
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TS972.116 版次： 5 |
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主要责任者:
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周清源 zhou qing yuan 著 |