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题名:
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广东烧腊制作工艺 guang dong shao la zhi zuo gong yi / , |
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ISBN:
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978-7-5359-7155-5 价格： CNY35.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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130页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 广州 出版社： 广东科技出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书分为五部分，包括“广东烧腊‘粤菜师傅’学习要求”“广式烧腊基础知识”“广式烧味制作工艺”“广式卤味制作工艺”“广式腊味制作工艺”等内容。 |
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主题词:
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粤菜 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.182.65 版次： 5 |
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主要责任者:
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黄嘉东 huang jia dong 主编 |
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主要责任者:
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冯秋 feng qiu 主编 |
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主要责任者:
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蔡水养 cai shui yang 主编 |
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附注:
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广东省“粤菜师傅”工程培训教材 |