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题名:
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随园食单 sui yuan shi dan / (清)袁枚著 , 李灿注 |
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ISBN:
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978-7-5594-4611-4 价格： CNY35.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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206页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 南京 出版社： 江苏凤凰文艺出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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《随园食单》是中国古代烹饪著作的集大成者,其中醋熘鱼、腐干丝、青团等经典菜品至今仍活跃在国人的餐桌上。本书以清乾隆五十七年小仓山房藏版为底本,参校随园藏本、经纶堂刻本,34条烹饪原则,326道江南美食,完整呈现美食品鉴之道。 |
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主题词:
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烹饪 中国 清前期 |
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主题词:
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食谱 中国 清前期 |
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主题词:
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中式菜肴 菜谱 清前期 |
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中图分类法:
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TS972.117 版次： 5 |
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主要责任者:
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袁枚 yuan mei 著 |
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次要责任者:
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李灿 li can 注 |
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附注:
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读客经典文库 154 |