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题名:
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营养配餐与设计 ying yang pei can yu she ji / 王其梅,王瑞主编 , |
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ISBN:
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978-7-5184-3207-3 价格： CNY46.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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278页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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膳食、营养与人们生活息息相关,合理营养是健康的基础,营养配餐是实现合理营养的重要途径。培养营养配餐的专业人才即是推动社会实现合理营养的有力保证,更是社会进步发展的需要。本教材依据中国营养学会发布的《中国居民膳食指南(2016)》对不同人群的营养需求及营养配餐进行了重新修改与完善,增加了患有肿瘤人群的营养指导。在不同配餐任务中,循序渐进地采用了三种不同的配餐方法——计算法、食物交换份法和配餐软件配餐,力求使学生在实际工作中,掌握营养配餐技术。 |
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主题词:
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膳食营养 高等职业教育 |
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中图分类法:
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R151.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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王其梅 wang qi mei 主编 |
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主要责任者:
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王瑞 wang rui 主编 |
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版次:
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3版 |
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附注:
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高等职业学校烹调工艺与营养专业教材 |
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附注:
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"十二五"职业教育国家规划教材 经全国职业教育教材审定委员会审定 |