|
题名:
|
果蔬贮藏与加工 guo shu zhu cang yu jia gong / 金昌海主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5184-0995-2 价格： CNY45.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
334页 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2016 |
|
内容提要:
|
本书对果树原料采后生理、采收与商品化处理、果蔬贮藏、果蔬干制加工、果蔬糖制加工、蔬菜腌制加工、果蔬汁加工、果蔬罐藏加工、果蔬速冻加工、鲜切果蔬加工、果酒果醋加工等方面进行较为系统的介绍。 |
|
主题词:
|
果蔬保藏 高等教育 |
|
主题词:
|
果蔬加工 高等教育 |
|
中图分类法:
|
TS255.3 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
金昌海 jin chang hai 主编 |
|
附注:
|
普通高等教育“十三五”规划教材 食品科学与工程类专业应用型本科教材 |
|
附注:
|
教育部、财政部职业院校教师素质提高计划职教师资培养资源开发项目 《食品与科学工程》专业职教师资格培养资源开发 |