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题名:
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绿色食品生产原理与技术 lv se shi pin sheng chan yuan li yu ji shu / 林大河，王春忠主编 , |
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ISBN:
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978-7-5615-7678-6 价格： CNY39.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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182页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 厦门 出版社： 厦门大学出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书将理论知识融合到食品加工工艺中，使学生掌握各类加工品的加工技术及工艺要求，学会应用绿色食品生产的各项标准，强调理论联系实际，能应用各种绿色加工技术生产出符合绿色食品要求的罐头食品、冷冻冷藏食品、干制品、饮料、果脯类食品和焙烤类食品等。本书系统介绍了我国绿色食品发展的意义与现状、绿色食品的概念与标准体系、绿色食品的监测与管理、绿色食品的申报与审批、绿色食品的生产与加工等内容。 |
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主题词:
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绿色食品 生产 |
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中图分类法:
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TS2 版次： 5 |
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主要责任者:
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林大河 lin da he 主编 |
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主要责任者:
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王春忠 wang chun zhong 主编 |
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附注:
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校企(行业)合作系列教材 |