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题名:
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精酿啤酒发酵简明教程 jing niang pi jiu fa jiao jian ming jiao cheng / 黄路标主编 , |
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ISBN:
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978-7-307-22442-1 价格： CNY39.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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250页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 武汉 出版社： 武汉大学出版社 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书依据“精酿啤酒发酵实训”课程教学的培养目标和基本要求，突出“产学一体”的教改方向，淡化工程学公式推导教学，强化与啤酒发酵密切相关的麦芽制作、酵母培养、精酿啤酒发酵等知识的学习与实践，并配以大量的技能训练实验和实训单元，力求通过实验和实训，通过“产学”一体化教学模式，培养学生自主分析问题、解决问题的能力，培养良好的职业道德素养和无菌操作意识，以便为他们顶岗实习、快速上岗打下坚实的基础。 |
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主题词:
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啤酒发酵 高等学校 |
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中图分类法:
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TS262.5 版次： 5 |
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主要责任者:
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黄路标 huang lu biao 主编 |
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附注:
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景德镇学院自编本科教材 |