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题名:
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高蛋白大豆加工与综合利用技术 gao dan bai da dou jia gong yu zong he li yong ji shu / 程江华主编 , |
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ISBN:
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978-7-5337-8550-5 价格： CNY30.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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112页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 合肥 出版社： 安徽科学技术出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书编委在收集、整理和实践的基础上，较为详细地介绍了大豆的起源历史、名称变更、传播路径、高蛋白大豆加工方法、产品种类、加工技术、机械设备和目前加工副产物综合利用的途径和模式，力求能够为广大读者、相关领域的科研人员、大豆加工生产经营者、消费者、基层管理人员、“三农”工作者提供参考和借鉴。 |
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主题词:
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豆制品加工 |
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主题词:
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大豆 综合利用 |
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中图分类法:
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TS214.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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程江华 cheng jiang hua 主编 |
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附注:
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助力乡村振兴出版计划 |