题名:
餐桌上的历史   can zhuo shang de li shi / (法)马里翁·戈德弗鲁瓦,格扎维埃·德克托著 , 赵克非译
ISBN:
978-7-5535-2372-9 价格： CNY52.00
语种:
chi
载体形态:
316页 图 21cm
出版发行:
出版地： 上海 出版社： 上海文化出版社 出版日期： 2022
内容提要:
本书为一本探究历史上的厨艺和食品制作方法的书,借助从来不曾有人研究过的菜单,将食品制作方法一一道来。作者马里翁和格扎维埃是朋友,同时都是酷爱美食的历史学者。通过从古希腊到21世纪的50个食谱重温世界历史档案,辅以菜谱和精美图片,编写出此书,通过这些具有历史意义的美味佳肴-从泰坦尼克号上的香草蛋糕,猫王厨师阿尔维纳的芙蓉鸡蛋,到希拉克的圣诞鬣蜥----,将一部世界史重新呈现在读者面前。作者别具匠心,不但列出烹饪于食材词汇表,还在目录之外另做了便于查询书中菜谱的三大分类:头盘、主材和甜品。写作风格风趣幽默,是历史美食书籍,代入感很强。真是一本令人垂涎的历史读物。 
主题词:
饮食   文化史
中图分类法:
TS971.201-49 版次： 5
其它题名:
刺激食客味蕾的50餐
主要责任者:
戈德弗鲁瓦 ge de fu lu wa 著
主要责任者:
德克托 de ke tuo 著
次要责任者:
赵克非 zhao ke fei 译
附注:
世纪出版 
责任者附注:
马里翁·戈德弗鲁瓦,历史学家、美食家,在法国科研中心任职。格扎维埃·德克托,历史学家、美食家,曾担任卢浮宫朗斯分馆馆长。