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题名:
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职人心传软式面包 zhi ren xin chuan ruan shi mian bao / 黄宗辰著 , |
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ISBN:
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978-7-5335-6569-5 价格： CNY59.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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143页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 福州 出版社： 福建科学技术出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书稿是作者二十多年来面包心路上的成果总结。作者黄宗辰是2015年亚洲城市面包大赛冠军，被称为“甜面包大师”。在内容编排上，书稿中的面包配方以日式软面包和我国的台式风格软面包为主。各单元由浅入深，主要分 为六大类，囊括了家庭制作产品、开店黄金品项以及“2015年亚洲城市面包大赛”冠军面包；具体分为经典台式甜面包、盐可颂类面包、日式果子面包、馅料多多的软欧面包（软欧风格面包是台湾师傅发明的)、绵软的日常吐司和极具创意的造型面包。 |
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主题词:
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面包 制作 |
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中图分类法:
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TS213.21 版次： 5 |
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主要责任者:
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黄宗辰 huang zong chen 著 |