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题名:
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食品化学与分析 shi pin hua xue yu fen xi / 黄国伟主编 , |
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ISBN:
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978-7-81116-091-8 价格： CNY31.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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320页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京大学医学出版社 出版日期： 2006 |
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内容提要:
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本书内容包括：食品成分及其结构和性质、食品风味化学、食品分析检验的一般方法、食品样品的采集和前处理、食品营养成分的分析测定等。 |
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主题词:
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食品化学 高等教育 |
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主题词:
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食品分析 高等教育 |
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主题词:
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食品化学 |
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主题词:
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食品分析 |
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中图分类法:
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TS201.2 版次： 4 |
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中图分类法:
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TS207.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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黄国伟 huang guo wei 主编 |
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附注:
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全国高等教育自学考试指定教材 食品、营养与健康专业(独立本科段) |