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题名:
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造洋饭书 zao yang fan shu / (清)佚名撰 , |
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ISBN:
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978-7-5208-1554-3 价格： CNY49.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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100页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国商业出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书开头有一篇《厨房条例》，着重讲饮食卫生的重要性；以下是各类西餐菜点食谱，计二十五章，二百六十七个品种或半成品，外加四项洗涤法。大部品种都列出用料和制作方法，有的品种，像是中西合璧的，如用大米作原料做“朴定饭”。 |
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主题词:
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西式菜肴 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.188 版次： 5 |
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主要责任者:
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邓立 deng li 注释 |
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主要责任者:
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李秀松 li xiu song 注释 |
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主要责任者:
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刘万庆 liu wan qing 注释 |
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附注:
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中华烹饪古籍经典藏书 |