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题名:
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酒店管理服务与食品安全创新研究 jiu dian guan li fu wu yu shi pin an quan chuang xin yan jiu / 董萍，张莉，谢君著 , |
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ISBN:
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978-7-5731-2236-0 价格： CNY45.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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112页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 长春 出版社： 吉林出版集团股份有限公司 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书在酒店管理方面详尽的介绍了酒店及酒店管理的基本概念，酒店计划与战略管理，酒店的质量与设备管理，特色酒店的经营、管理与服务的内容；本书还对餐饮业食品安全管理的基础知识，酒店食品安全保藏技术，酒店食品各个环节的安全控制，酒店食品安全治理创新的思维与机制进行了深入的研究。 |
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主题词:
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饭店 商业企业管理 |
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主题词:
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食品安全 安全管理 |
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中图分类法:
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F719.2 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS201.6 版次： 5 |
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主要责任者:
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董萍 dong ping 著 |
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主要责任者:
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张莉 zhang li 著 |
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主要责任者:
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谢君 xie jun 著 |