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题名:
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郑州食话食说 [ 专著] zheng zhou shi hua shi shuo / 马红丽著 , |
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ISBN:
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978-7-5738-0185-2 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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295页 彩图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 郑州 出版社： 中州古籍出版社 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书融餐饮文化、名人逸事、民俗风情为一体，以乡土人情、味蕾记忆为切入点，对郑州的饮食习俗、各具特色的宴席菜品、传统面点、风味名吃，以及与郑州饮食有关的雅谈、趣话、传说、来历作了梳理，对菜肴的原料、烹制方法、营养及食疗价值等也作了介绍，涉及烹饪学、中医中药学、营养保健学、人文学等学科的相关知识。 |
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主题词:
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饮食 文化 郑州 |
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中图分类法:
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TS971.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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马红丽 ma hong li 著 |