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题名:
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水产食品学 [ 专著] shui chan shi pin xue / (日)须山三千三,(日)鸿巢章二编著 , 吴光红等译 |
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ISBN:
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7-5323-2582-2 价格： $12 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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437页 19cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 上海科学技术出版社 出版日期： 1992.4 |
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内容提要:
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本书阐述了水产食品在贮藏加工中的变化,各种水产制品的加工原理及加工工艺等。 |
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主题词:
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水产品 食品加工 |
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中图分类法:
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TS254.4 版次： 三版 |
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主要责任者:
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须山三千三 xu shan san qian san 编著 |
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主要责任者:
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鸿巢章二 hong chao zhang er 编著 |
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次要责任者:
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吴光红 wu guang hong 译 |
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责任者附注:
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须山三千三,日本东京水产大学名誉教授 |
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责任者附注:
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鸿巢章二,日本东京大学教授 |
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科图分类法:
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83.465 版次： |