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题名:
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烹饪基本功入门
peng ren ji ben gong ru men
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茅建民主编
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ISBN:
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978-7-5019-7151-0
价格：
CNY22.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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203页
26cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2010
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内容提要:
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本书主要介绍了行业认知、体质训练、烹饪健美操、刀工基础、勺工基础、司厨劳动、烹调方法训练等内容。
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主题词:
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烹饪
职业教育
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主题词:
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烹饪
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中图分类法:
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TS972.11
版次：
4
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主要责任者:
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茅建民
mao jian min
主编
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附注:
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烹饪专业项目课程试用教材
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